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Manger sain

Le quinoa : des hauts plateaux des Andes à votre assiette.

Attention, c’est une star de l’agriculture mondiale qui débarque dans notre assiette. Les Nations Unies ont en effet déclaré 2013 comme « l’Année Internationale du quinoa » !

Les produits laitiers : Un nouveau paradoxe français

Quel que soit l’âge, chaque être humain a besoin d’apports caloriques et nutritionnels quotidiens. Une alimentation variée et équilibrée fait partie du maintien en bonne forme. Le vieillissement s’accompagne naturellement d’une fonte des muscles mais aussi d’une déminéralisation osseuse physiologique. D’aucuns recommandent la consommation de quatre produits laitiers par jour, d’autres beaucoup moins. Les études s’entrechoquent sur le lait et les produits laitiers ! Une…

La pomme : Croquez-la à pleines dents, c’est un trésor de bienfaits !

La pomme est le troisième fruit le plus consommé dans le monde après les agrumes et les bananes. C’est le fruit le plus cultivé en milieu tempéré. Tant mieux pour nous car c’est une mine de bienfaits !

Recette : Le Pounti de l’Auberge de Mazayes

À 25 km de Clermont-Ferrand, à quelques minutes de Vulcania, au cœur d’une région superbe, riche en découvertes variées, propice à de multiples satisfactions et délicieux souvenirs, se trouve l’Auberge de Mazayes. Alain Michy a ouvert en 1994 cet hôtel-restaurant dont la qualité justifie sa présence dans de nombreux guides dont le guide Michelin. Travailleur acharné, autodidacte, fou de sa région et d’équitation, il nous livre la recette d’une terrine d’été, le POUNTI.

Zoom sur la vitamine C : Vive l’acide L-ascorbique !

Le prix Nobel Linus Pauling en avait fait sa championne toutes catégories. La vitamine C, chimiquement parlant, l’acide L-ascorbique est en effet un trésor de bienfaits, un élément fragile, précieux, indispensable à notre corps et à notre énergie.

Le miel : un trésor de bienfaits

Aliment ? Médicament ? Alicament ? En tous les cas, le miel fait partie des aliments les plus anciens de l’humanité et il est riche en propriétés diverses et appréciables, à des degrés différents selon les variétés. Les spécialistes évoquent ses propriétés antiseptiques et antibiotiques car il tend à prévenir le développement et la croissance des bactéries et des virus à l’extérieur et à l’intérieur du corps ; ses propriétés anti-inflammatoires et cicatrisantes…

Les algues - Le long des golfes clairs et dans nos artères !

De tout temps, les algues vertes ont eu, et ont encore, mauvaise presse à cause notamment de leur prolifération sur les plages. Mais concentrons-nous aujourd'hui sur un autre visage beaucoup moins connu de ces algues. En effet, certaines sont bénéfiques et renforcent même notre énergie.

La chrono-nutrition : notre horloge biologique nous donne l’heure du « bien manger ».

Quelle heure est-il, j’ai déjà faim ? Est-il l’heure de manger ? Est-il sain et profitable de manger à telle ou telle heure ? Notre corps dispose d’une véritable horloge biologique que nous devrions mieux connaître et respecter. La chrono-nutrition nous permettrait de bien manger et de vivre en harmonie avec les demandes et besoins de notre organisme.

Trop de sel nuit !

Au sens figuré, il met du piquant, du savoureux dans un propos, un écrit, une situation... Mais le sel, exhausteur de goût, s'il rehausse certains faits et d'abord de nombreux mets, est une substance dont on use et abuse un peu trop dans nos casseroles et nos assiettes.

Le fast-food : sans le bannir, sachez l'alléger !

Vite et bien sont-ils deux mots compatibles dans l’art de manger correctement ? En vingt ans, le temps moyen de pause déjeuner est passé de 1 h 38 mn à 38 minutes. On parle beaucoup d’obésité dans nos sociétés occidentales. Elle touche les adultes et aussi largement les enfants. Les parents et les grands-parents ont indiscutablement un rôle capital à jouer pour éviter les excès et dérives alimentaires, dès le plus jeune âge d’ailleurs. Quelques astuces vont vous permettre de…